Hovězí potjie s pivem Guiness

African Queen
African Queen

specialista na Jižní Afriku

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on skype
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Hospodský guláš chutná vždy výborně. Proč by vaření potjie podobným způsobem ve velkém kotlíku nemělo fungovat?

Budeme potřebovat:

  • ¼ šálku olivového oleje
  • 1 kg hovězího na guláš
  • 2 lžíce drceného česneku
  • 1 šálek hovězího vývaru
  • 1 440 ml piva Guinness
  • 1 šálek červeného vína (nejlépe Pinotage)
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 2 lžíce cukru
  • 2 lžíce worcesteru
  • 4 bobkové listy
  • 3 lžíce másla
  • 6 brambor, oloupaných, nakrájených na kousky cca 1,5 cm
  • 2 velké nakrájené cibule
  • 6 nakrájených mrkví
  • sůl a pepř
  • 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Zahřejte olivový olej. Kousky hovězího masa lehce osolte a opepřete a osmahněte jej (asi 5 minut). Přidejte česnek a restujte 1 minutu. Přidejte hovězí vývar, Guinness, červené víno, rajčatový protlak, cukr, tymián, worcester, petržel a bobkový list. Míchejte (ano, víme … ale tento recept je založený na guláši, takže pro tentokrát zapomeneme na pravidlo bez míchání). Nechte 1 hodinu vařit. Udržujte teplo co nejvíce konzistentní.

Na másle zvlášť promíchejte mrkev a cibuli a poté je i s brambory přidejte do potjie. Nechejte vařit další 3 hodiny při stálé teplotě (poslouchejte neustálé bublání). Chcete-li opravdu překvapit, 1 hodinu 45 minut před koncem vložte na vrch asi 10 kulatých knedlíků (asi o velikosti kulečníkové koule). Opět přikryjte pokličkou. Knedlíky nasají hovězí chuť a uvnitř se perfektně uvaří. 

Podávejte s dalším Guinessem nebo dobrým červeným vínem.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on skype
Skype
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Share on print
Print
Cart
Your cart is currently empty.