Potjiekos (vyslovujte „pojkykos“) je tradiční afrikánské jídlo pocházející z Jižní Afriky. Doslovný překlad znamená „jídlo v malém hrnci“. Tradičně se vaří v kulatém litinovém trojnohém kotli, potjie, pocházejícím z tzv. Dutch Oven, přivezeném z Nizozemska do Jižní Afriky v 17. století. Najdete jej snad v každé vesnici i domácnosti po celé jižní Africe. Kotlík se ohřívá pomocí malého množství dřeva nebo dřevěného uhlí. Široce se v Jižní Africe rovněž používají malé lahve na LPG (obvykle 3 – 5 kg) s varnou deskou navrženou speciálně pro potjie.
Jak vyčistit a připravit černý litinový potjie hrnec pro první použití
- Vydrhněte kotlík teplou vodou a běžným prostředkem na mytí nádobí.
- Zahřejte nad ohněm.
- Znovu jej vydrhněte teplou vodou a běžným prostředkem na mytí nádobí.
- Opět zahřejte nad ohněm.
- Pomocí papírových utěrek otřete vnitřek hrnce a vnitřek víka. Kotlík vytírejte, dokud nebude papír čistý.
- Naposledy vymyjte a vysušte.
- Naolejujte slunečnicovým olejem.
Můžete začít kouzlit.