Tradiční jehněčí potjie s knedlíky

African Queen
African Queen

specialista na Jižní Afriku

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on skype
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Budeme potřebovat:

  • v hmoždíři rozmačkejte: 1 lžičku koriandru, 1 lžičku fenyklu, 1 lžičku celého pepře, 1 lžičku hrubé soli, 4 – 5 bobkových listů, 3 – 4 ks hřebíčku, chilli podle chuti.
  • 500 g jehněčího masa (např. kotlety – cokoli s trochou kosti)
  • 3 stroužky česneku (nakrájený na kostičky)
  • 500 ml až 1 litr hovězího vývaru
  • 1 láhev bílého vína
  • 2 cibule (nakrájené na kostičky)
  • brambory, mrkev, houby a další zeleninu, kterou máte rádi
  • 1 plechovka máslových fazolí

Postup:

Zahřejte potjie s trochou oleje. Vložte česnek a cibuli. Když cibule zesklovatí, vhoďte nadrcené koření a jehněčí maso orestujte. Nalijte 500 ml vývaru a asi sklenku vína. Přiklopte pokličkou a pomalu vařte. 

Protože budete v potjie připravovat i knedlíky, potřebujete více tekutiny než obvykle. Musíme myslet na to, že 8 – 10 knedlíků velikosti golfového míčku musí být při vaření potopeno. Skvělá věc na potjie je, že pokud máte dostatek tekutiny, nikdy ji nemůžete převařit. Jen se ujistěte, že potjie vaříte pomalu. Nechte kotlík s vámi mluvit a vy jen poslouchejte tiché bublání.

Poté, co jste si dali pár piv, sledovali první polovinu fotbalu, je čas přidat brambory. Po dalších asi dvaceti minutách vhoďte zbytek zeleniny (kromě hub). Vidličkou vyzkoušejte, zda jsou již brambory hotové. Budete-li spokojeni, vložte máslové fazole. Stále se snažte udržovat konstantní teplotu a hlasitost bublání asi další hodinu.

Je čas na knedlíky. Vložte je do kotlíku a ujistěte se, že je každý potopený. Pokud budete mít pocit, že vytváříte spíše jehněčí polévku – nebojte se! Knedlíky by měly nasát hodně tekutiny. Vhoďte houby na vrch a přikryjte pokličkou. Ujistěte se, že pokličku nikdo po dobu další půl hodiny nezvedne – vaše knedlíky by se mohly zdrcnout.

Připravte misky na servírování a ujistěte se, že někdo uvařil rýži.

Mohlo by se Vám líbit

LK’s Bake Pot Enamel

Smaltovaný litinový hrnec na vaření

LK’s Kamínka Jika

Kamínka pro vaření i grilování

Signature Chenin Blanc 2020

Suché víno se svěží a ovocnou chutí zelené guavy, hrušek, jablíček a s náznaky liči.
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on skype
Skype
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Share on print
Print
Cart
Your cart is currently empty.