Popis
41 % Pinotage, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 8 % Shiraz, 3 % Malbec, 3 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot and 2 % Mourvèdre
SKLEPMISTR: Johan Jordaan
PŮVOD: Pobřežní oblast – Paarl, Stellenbosch, Tygerberg a Wellington.
TERROIR / PŮDA: Chladné, jihovýchodně orientované svahy z rozložené žuly s jílovitým podložím a s velkou retencí vody.
VINICE A KLIMATICKÉ PODMÍNKY: Vinice ve stáří od 14 do 22 let jsou vysazeny na vertikálních trelážích za účelem řízeného růstu listů a tím i pomalého vývoje plodů, což bylo zárukou pro fenolickou zralost při nižších hladinách cukru. Vinice se rozkládají 7 – 40 km od studeného Atlantického oceánu. Průměrné teploty se pohybují mezi 9 – 19 °C v zimě a 13 – 29 °C v létě. Průměrné roční srážky ± 450 mm.
VINIFIKACE: Každá odrůda byla sklizena, tříděna a fermentována jednotlivě v tancích z nerezové oceli po dobu 8 až 16 dnů. Následně zrála 16 měsíců v 300 l francouzských dubových sudech (40 % první plnění, 40 % druhé plnění a 20 % třetí plnění). Jednotlivé odrůdy byly poté pečlivě kombinovány tak, aby vytvořily víno s výraznými Cape Blend atributy, charakteristickými ovocnými tóny a jemným kořením.
ANALÝZA:
| Alkohol: | 14.48 vol% | Kyselina: | 5.2 g/L |
| Zbytkový cukr: | 3.2 g/L | pH: | 3.60 |
VZHLED: Tmavá, intenzivní barva s mladistvým tónem.
DEGUSTACE: Výrazná koncentrace ovoce s jemnými kořenitými vanilkovými tóny, lesním ovocem, lanýži a marcipánem. Vyvážené třísloviny po dekantaci.
DOPORUČUJEME: Hovězí guláš s kořenovou zeleninou a lanýžovým olejem.