Frans K Smit Red 2015

2 495,00 

50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 10 % Petit Verdot

Vůně dřevěné krabice od doutníků, následovaná bobulovým ovocem, třešněmi, špetkou máty na pozadí, s pikantními podtóny. Víno je plné s bohatou strukturou, hedvábné na klenbě patra s jemnou dlouhou dochutí. Cabernet Franc přidává bohatost sladkého ovoce a krémovost na patře, zatímco Petit Verdot vyrovnává a dodává strukturu. V závěru jsou znatelné jemné třísloviny, získané konzistencí teroáru. Tato kupáž příjemně překvapí svěží kyselinou a harmonií všech složek získaných přírodně, bez dodatečných úprav. Výborné s červeným masem, zejména se vyzrálými hovězími steaky a grilovanou svíčkovou.

2 495,00 

Kategorie:

Popis

50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 10 % Petit Verdot

SKLEPMISTR: Frans Smit.

Frans Smit se svým týmem ze Stellenbosche pozvedli Spier s třísetletou historií vinařství z malého vinařství, kterým byl ještě v osmdesátých letech, na mezinárodně uznávaného producenta.

PŮVOD: Stellenbosch Helderberg

NA VRCHOLU: 10 let po sklizni

OCENĚNÍ: Concours Mondial de Bruxelles 2019 – Gold Medal

ANALÝZA: Alkohol: 14.92 % vol, Kyselina: 6.1 g/l, Zbytkový cukr: 3.2 g/l, pH: 3.63

DOPORUČUJEME: Výborné s červeným masem, zejména se vyzrálými hovězími steaky a grilovanou svíčkovou.

“Ročník 2015 si budeme pamatovat ještě po mnoho dalších let. Oproti jiným rokům perfektní počasí na obou zemských polokoulích. Všechno vyšlo tak, jak jsme si přáli. Mírně suché a chladné léto přispělo k tomu, že víno je v dokonalé rovnováze. Všechny hrozny jsou z jedné oblasti Helderberg. Dosáhli jsme konzistence ve stylu Bordeaux. Cabernet Sauvignon byl přesně takový, jaký jsme ho chtěli mít. Na něm jsme postavili kupáž doladěnou nízkým procentem Cabernet Franc a Petit Verdot, které mu dodaly typické aroma pro kupáž ve stylu Bordeaux.” Frans K Smit

PŮDA & TERROIR: Frans K Smit: „To nejdůležitější je oblast, kde vinice založíš. Všechny odrůdy pochází z oblasti Helderberg a Stellenbosch. Obě jsou poblíž oceánu, ale na různých svazích. Odpolední chladivý vítr vanoucí od pobřeží prodlužuje čas zrání hroznů a přispívá ke komplexnosti chutí. Ke svému dozrání mají tak dostatek času i třísloviny. Rozložená žula s jílovým podložím zadržuje dostatek vláhy bez nutnosti zavlažováni. Jednou z priorit vinařství Spier je omezováni negativních dopadů na životní prostředí.”

VINIFIKACE: Frans K. Smit: „Hrozny jsou sbírány ručně po malých dávkách. Další proces výroby je pod přísným dohledem našeho týmu. Odstopkování a ruční výběr z hroznů jsou zárukou vynikají chuti. Každý detail hraje svoji důležitou roli. Fermentace proběhla v malých rotačních fermentátorech o obsahu 600 l. Dostatečně dlouhá doba kontaktu se slupkou a vínu prospělo.”

ZRÁNÍ: Frans K. Smit: „Malolaktická fermentace proběhla v bariku kolem 24 měsíců na kalech. Poté jsme určili poměry kupáže. Ve finále jsem se rozhodl přidat malé procento Cabernet Franc a Petit Verdot, které dodaly Bordeaux aroma a strukturu. Poté jsme víno stočili zpět do bariků na 4 až 5 měsíců.”

BARVA: Hluboká, impozantní rubínově červená.

DEGUSTACE: Frans K. Smit: „Vůně dřevěné krabice od doutníků, následovaná bobulovým ovocem, třešněmi, špetkou máty na pozadí, s pikantními podtóny. Víno je plné s bohatou strukturou, hedvábné na klenbě patra s jemnou dlouhou dochutí. Cabernet Franc přidává bohatost sladkého ovoce a krémovost na patře, zatímco Petit Verdot vyrovnává a dodává strukturu. V závěru jsou znatelné jemné třísloviny, získané konzistencí teroáru. Tato kupáž příjemně překvapí svěží kyselinou a harmonií všech složek získaných přírodně, bez dodatečných úprav.”

ARCHIVACE: Frans K. Smit: „Víno je sice připravené k okamžité konzumaci, ale přesto doporučuji jej ponechat ještě nějaký ten rok v lahvi. Můj odhad je, že víno bude na svém vrcholu za 8 až 10 let.”

Minimální částka pro uskutečnění Vaší internetové objednávky je 500,00 
×