Frans K Smit White 2017

1 675,00 

47 % Sauvignon Blanc (Tygerberg), 38 % Sauvignon Blanc (Helderberg, Stellenbosch), 15 % Semillon (Helderberg, Stellenbosch)

Frans K. Smit: „I tento ročník otevírají bezinky a černý rybíz s příchutí citrusů a s tóny dřeva. Očekávám, že nakonec ustoupí vůni mochyně, mučenky, fíkového listu a tropickému ovoci. Jsem si jistý, že tato nádherná kupáž ve stylu Bordeaux se pravděpodobně nakonec rozvine i do chřestových tónů, které jsou typické pro Helderberg Sauvignon Blanc.“

Potěší s vychlazeným olihňovým salátem s citrónovým dresinkem a s polohrubě nadrceným kořením nebo s nasekanými čerstvými chilli papričkami.

1 675,00 

Kategorie:

Popis

47 % Sauvignon Blanc (Tygerberg), 38 % Sauvignon Blanc (Helderberg, Stellenbosch), 15 % Semillon (Helderberg, Stellenbosch)

OCENĚNÍ: John Platter Wine Guide 2020 – 4.5 hvězdy

SKLEPMISTR: Frans K. Smit

PŮVOD: Pobřežní oblasti – Stellenbosch and Tygerberg

NA VRCHOLU: 4 – 6 let po sklizni.

ANALÝZA: Alkohol:14.03 % vol, kyselina: 6.l g/1, zbytkový cukr: 2.4 g/1, pH: 3.33

DOPORUČUJEME: Potěší s vychlazeným olihňovým salátem s citrónovým dresinkem a s polohrubě nadrceným kořením nebo s nasekanými čerstvými chilli papričkami.

Frans K. Smit, sklepmistr, Spier: “Tato kupáž splnila moje přání promítnout tóny dozrálého ovoce kapského teroáru do dokonalého bílého vína ve stylu Bordeaux. Nádherně jemné víno obsahuje všechny stopy tropických chutí: mochyně, mučenky a bezinky, charakteristických pro teplé kapské léto.“

VÍNO & MISTR: Frans Smit se svým týmem ze Stellenbosche pozvedli Spier s třísetletou historií vinařství z malého vinařství, kterým byl ještě v osmdesátých letech, na mezinárodně uznávaného producenta nejkvalitnějších vín.

Jeho mantra: „Měj respekt k tomu, co ti vinice nabízí.”

PŮDA & TERROIR: Frans K. Smit: „Většina rév Sauvignon Blanc byla pěstována na chladných jiho-jihozápadních svazích oblasti Durbanville. Tyto révy, kterým prospívají chladné noci, jsou zasazeny do hluboké, bohaté a málo propustné břidličné půdy v Malmesbury. Kořeny révy absorbují podzemní vlhkost a mineralitu a vytvářejí bobule s velmi výraznou chutí. Zbylých 10 % Sauvignon Blanc pochází z vinice Helderberg v oblasti Stellenbosche. Půdy Helderberg a Oakleaf, orientované na východ, produkují tropičtější styl Sauvignon Blanc. Zdá se až neuvěřitelné, že přidáním relativně malého procenta bobulí ze zcela jiného terroiru, lze tak výrazně ovlivnit konečný výsledek. Sémillon je vysázený na strmých svazích chladnější východní strany Helderbergu. Bohatá půda Hutton a Clovelly zadržuje vláhu získanou ze zimních dešťů. Hrozny z pobřežních lokalit Durbanville jsou ochlazovány odpoledními svěžími vánky od Atlantiku. To umožňuje, aby ovoce dozrávalo ve své sezóně a plně se rozvinulo do fenolické zralosti a koncentrovaných chutí. “

VINIFIKACE: Frans K. Smit: „Načasování sklizně bylo rozhodným faktorem ve velmi teplém létě. Museli jsme se vypořádat s rychlým zráním, a tak jsme sklízeli asi o měsíc dříve. Sauvignon Blanc byl sbírán v optimální zralosti, kdy bobule vykazovaly výbornou přirozenou kyselost a výrazné třísloviny. Pro dosažení optimální chuti byl v konečném důsledku rozhodující také jednodenní kontakt se slupkou na lisu, gravitační stáčení a poté ponechání na kalech. Podobně jako v roce 2015 jsme před začátkem fermentace určili přesná procenta kupáže.“

ZRÁNÍ: Frans K. Smit: „Fermentace proběhla v jediném, velkém, mírně vypáleném Foudre sudu po dobu 14 měsíců. Kupáž před plněním do lahví byla skvěle integrovaná. “

VZHLED: Bledá slámově žlutá s nádechem zelené v okrajích.

DEGUSTACE: Frans K. Smit: „I tento ročník otevírají bezinky a černý rybíz s příchutí citrusů a s tóny dřeva. Očekávám, že nakonec ustoupí vůni mochyně, mučenky, fíkového listu a tropickému ovoci. Jsem si jistý, že tato nádherná kupáž ve stylu Bordeaux se pravděpodobně nakonec rozvine i do chřestových tónů, které jsou typické pro Helderberg Sauvignon Blanc.“

DOPORUČUJEME: Potěší s vychlazeným olihňovým salátem s citrónovým dresinkem a s polohrubě nadrceným kořením nebo s nasekanými čerstvými chilli papričkami.

Minimální částka pro uskutečnění Vaší internetové objednávky je 500,00 
×