Signature Chenin Blanc 2020

195,00 

NOVINKA. ZAVÁDĚCÍ CENA.

Suché víno se svěží a ovocnou chutí zelené guavy, hrušek, jablíček, s náznaky liči. Na patře je vyvážené s výrazným zakončením. Podáváme se slaninou, s feta sýrem a trhaným špenátovým salátem, s filetem v petrželkovém másle nebo s krémovým kozím sýrem, či se sushi, těstovinami nebo pizzou.

195,00 

Kategorie:

Popis

SKLEPMISTR: Jacques Erasmus

PŮVOD: Západní Kapsko: regiony Breede River a pobřežní oblasti.

TERROIR / PŮDA: Kombinace lužních, dobře odvodněných a provzdušněných půd a rozložených žulových půd z horských podhůří.

VINICE A KLIMATICKÉ PODMÍNKY: Teplota v zimě 10 °C, v létě 26 °C. Roční úhrn srážek: 40 mm – 200 mm. Vzdálenost od oceánu: ≤ 120 km. Hrozny pro toto víno pocházejí z vybraných bloků různých farem v oblasti Coastal a Breede River v Západním Kapsku zrají na trelážovaných i keřových vinicích a produkují 10 až 15 tun/hektar.

VINIFIKACE: Hrozny byly ručně sklizeny, zbaveny třapin a lehce rozdrceny. Před lisováním byly krátce ponechány na slupce. Volně tekoucí šťáva se přes noc usadila v nádržích. Následující ráno byl čirý, usazený mošt z jednotlivých blokových selekcí (některé odděleně a některé ve směsi) stočen z kalů a naočkován vybraným kvasnicovým kmenem. Fermentace byla teplotně řízena. Na jemných kalech víno dozrávalo další tři měsíce, což mu dodalo tělo a eleganci. Víno nezrálo v dubových sudech.

ROZBOR: 

Obsah alkoholu 13.17 % vol Kyseliny 5.9 g/L
Zbytkový cukr 3.3 g/L pH 3.53

VZHLED: Bledá sláma se zelenavým odstínem.

DEGUSTACE: Tento Chenin Blanc má svěží a ovocnou chuť zelené guavy, hrušek, jablíček, s náznaky liči. Na patře je vyvážené s výrazným zakončením.

DOPORUČUJEME: Podáváme se slaninou, feta sýrem a špenátovým salátem, s filetem v petrželkovém másle nebo s krémovým kozím sýrem, se sushi, těstovinami nebo pizzou.

Minimální částka pro uskutečnění Vaší internetové objednávky je 500,00 
×